今天为世界共享的是一款面食—饺子。乍暖还寒的春季里，多吃蔬菜好过吃肉，就比如萝卜，这个季节吃最实惠了。为了多吃馅，此次我作念了蒸饺，筋谈彻亮的薄皮，充足的馅料，进口的一霎是喷香四溢的骄傲感，你会惊奇没放肉原本也能这样香，真的提议世界作念来尝尝。

每次用萝卜作念馅，我都会食材种种化，就比如这回，为了馅料的养分和口感更丰富，我在以青萝卜为主的基础上，添加了香菇、鸡蛋、碎粉条，这几样食材的碰撞可香了，全家都爱吃。尤其的多数萝卜的加入，几乎是为春天定制，消食的同期还会计帐肠谈，饱口福没包袱，真好！

此外，我总嗅觉咱我方作念的蒸饺皮不如外面的彻亮，此次轻薄放了少许淀粉，竟然，颜值和口感皆备上来了，咬上一口你会惊奇这点淀粉加的太值了，果真活到老学到老。

这篇饺子的著作，忽闪地教师了若何和面，若何调萝卜馅，底下就随着我一谈作念起来吧~

家常面食食谱：【萝卜粉条馅蒸饺】

需要准备的食材：世俗面粉600克，土豆淀粉半碗，中小青萝卜3根，干香菇7个，鸡蛋2个，碎粉条1小碗，葱姜末适量，黄豆酱2勺，十三香1勺半，白胡椒粉多半勺，老抽适量，盐适量，植物油

具体作念法：

第一步，把600克面粉舀入盆里，再加入半碗土豆淀粉拌匀，一半用热水烫面絮，另一半用凉水拌面絮

第二步，混杂后揉成略软的光面团，盖上盖子饧面1个小时。饧过的面更光滑柔韧，好操作

第三步，饧面的技能里，咱们准备一下作念馅的料。青萝卜3小根，切顶去尾洗净；干香菇洗去灰尘，加热水浸泡至软；至于粉条是剩下的粉头，不可炖也不可炒，作念馅正值，不花消；鸡蛋准备2个就不错

第四步，把萝卜顶刀切成微厚的片，中间再来一刀；香菇洗净捞出，切成丁

第五步，煮锅里加水，先下入粉条碎煮到无硬芯，捞出来粗浅剁几刀，装小盆里，拌入老抽使粉条红润

第六步，煮锅里再加净水，倒入萝卜片， 这个青萝卜还挺耐煮的， 煮到能掐动

第七步，用笊篱捞萝卜片，控去水，放到菜板上剁成馅料。不错粗细混搭，这样既吸汁还有口感

第八步，炒锅里稍好多加点植物油，把鸡蛋平直磕入锅里，用饭勺快速搅炒成鸡蛋碎

第九步，再多加点葱姜末下锅，放入香菇丁，一谈炒到香味浓郁。往锅里加入1勺半十三香，半勺白胡椒粉、2勺黄豆酱，倒入粉条、加入盐

第十步，炒到喷香四溢，有点油润，这样便是不错了，关火

第十一步，把剁好的萝卜馅倒入锅里拌匀，这个萝卜粉条馅就调好了。这时候别忘了弥留的一个活动：尝尝咸淡，滋味不够加盐补。

第十二步，此时面团也饧好了，揪一大块，先搓成略粗的长条状，再切成等大的面剂子，按扁后擀成圆形略薄的饺子皮

第十三步，取面皮，用勺舀馅放入，压一压能多包馅。接着是封口持窄边，包好饺子。大蒸锅里提前加够水，屉上铺湿屉布，饺子随包随码好。坎坷两屉都包好以后盖上锅盖

第十四步，开大火烧开锅，上汽后计时10分钟，关火出锅。皮又薄又筋谈，馅料又大又充足，这样的饺子真好意思味，得回了全家东谈主的招供

固然饺子作念好了，但我还念念在一些妙技上再罗唆几句：

和面的时候加点土豆淀粉，皮筋谈还彻亮。此外，和面要一半热水拌，一半凉水拌，这样的面团柔韧，吃着也软和。

作念萝卜馅，一定要焯水，一是去萝卜气，二是软烂稳妥口感好，三是更好地吸味。

用先把馅料炒香再和萝卜馅拌匀的活动调馅，滋味浓郁，吃着更香。