准备一只鲜活的鸡，洗净后切成小块，放入碗中。加入适量的盐、料酒、生抽、姜片和胡椒粉，用手充分执匀，腌制 20 分钟，让每一块鸡肉齐浸满香味。

接着，把干辣椒剪成小段，和花椒全部备好，再切好姜、蒜、葱。锅中倒入足量的油，烧至七成热时，将腌制好的鸡肉块按次放入锅中。跟着“滋滋”声响起，鸡肉迟缓变得金黄酥脆，捞出控油。

锅中留小数底油，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒出浓郁的麻辣香味。再加入姜蒜末炒香，倒入炸好的鸡肉块，快速翻炒均匀。加小数白糖提鲜，适量鸡精调味，不竭翻炒让滋味充分会通。临了，撒上葱花，一谈色香味俱全的辣子鸡就大功获胜。

这谈辣子鸡，鸡肉外酥里嫩，辣椒与花椒的热辣气味完满渗入其中。每一口齐像是一场舌尖上的狂欢，热辣刺激的口感已而点火食欲，无论是搭配米饭依然算作下酒小菜，齐号称经典，让你尽情享受这谈川渝风范的独到魔力。

发布于：青海省